Recept» Kokosovo-banánový chlebíček

Nedávno měli v jednom nejmenovaném potravinovém řetězci v akci banány, tak mi přišlo škoda jejich příznivé ceny nevyužít a neudělat z nich nějakou dobrotu. Skvěle totiž nahradí cukr, takže se kolikrát buchty s nimi nemusí příliš doslazovat a jsou i velmi vhodné pro děti. Jelikož u nás stále vede kokos (záruka toho, že buchtu sní i partner), volba receptu byla jasná. Díky použitému jogurtu a pomerančové šťávě je navíc chléb vláčný a rozhodně nepatří k sucharům. Ale zapráší se po něm natotata 😉
Ingredience:
- 1 hrnek hladké mouky
- 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva (ideálně bezfosfátového)
- 1 a 1/4 jedlé sody
- 3 přezrálejší banány
- 1/2 hrnku strouhaného kokosu + cca 2 lžíce na závěrečné posypání
- 1/2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička vanilkové esence
- 1/2 hrnku třtinového cukru
- 3 bílky
- 2 lžíce mléka
- 1/4 bílého jogurtu
- vymačkaná šťáva z 1 pomeranče
Postup:
1. Předehřejte si troubu na 180°C.
2. V menší míse smíchejte suché ingredience – mouky, prášek do pečiva a jedlou sodu.
3. Rozmačkejte banány a dejte je do větší mísy. Přidejte k nim cukr, vanilkovou esenci, olej a zamíchejte.
4. Z bílků ušlehejte sníh a přijde ho k banánové směsi. Opatrně vše promíchejte a přisypte suchou směs.
5. Následně doplňte o jogurt, šťávu z pomeranče a 2 lžíce mléka. Na závěr přisypte kokos a rukama finální těsto zpracujte, aby se všechny ingredience spojily.
6. Do vymazané a vysypané formy na chléb vlijte těsto, uhlaďte a posypte kokosem dle libosti.
7. Dejte péct na 50 – 60 minut. Chlebíček bude hotový, až se těsto nebude lepit na špejli.
Pingback: Recept» Mandarinkový chlebíček | Mámou stylově