Recept» Kokosovo-banánový chlebíček

16 Srp, 2013 Alice 1 Komentář Recepty, Vařím a jím

Nedávno měli v jednom nejmenovaném potravinovém řetězci v akci banány, tak mi přišlo škoda jejich příznivé ceny nevyužít a neudělat z nich nějakou dobrotu. Skvěle totiž nahradí cukr, takže se kolikrát buchty s nimi nemusí příliš doslazovat a jsou i velmi vhodné pro děti. Jelikož u nás stále vede kokos (záruka toho, že buchtu sní i partner), volba receptu byla jasná. Díky použitému jogurtu a pomerančové šťávě je navíc chléb vláčný a rozhodně nepatří k sucharům. Ale zapráší se po něm natotata 😉

Ingredience:

1 hrnek hladké mouky
3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky
1 lžička prášku do pečiva (ideálně bezfosfátového)
1 a 1/4 jedlé sody
3 přezrálejší banány
1/2 hrnku strouhaného kokosu + cca 2 lžíce na závěrečné posypání
1/2 lžíce olivového oleje
1 lžička vanilkové esence
1/2 hrnku třtinového cukru
3 bílky
2 lžíce mléka
1/4 bílého jogurtu
vymačkaná šťáva z 1 pomeranče

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180°C.

2. V menší míse smíchejte suché ingredience – mouky, prášek do pečiva a jedlou sodu.

3. Rozmačkejte banány a dejte je do větší mísy. Přidejte k nim cukr, vanilkovou esenci, olej a zamíchejte.

4. Z bílků ušlehejte sníh a přijde ho k banánové směsi. Opatrně vše promíchejte a přisypte suchou směs.

5. Následně doplňte o jogurt, šťávu z pomeranče a 2 lžíce mléka. Na závěr přisypte kokos a rukama finální těsto zpracujte, aby se všechny ingredience spojily.

6. Do vymazané a vysypané formy na chléb vlijte těsto, uhlaďte a posypte kokosem dle libosti.

7. Dejte péct na 50 – 60 minut. Chlebíček bude hotový, až se těsto nebude lepit na špejli.