Recept» Marshmallownovo-čokoládový (narozeninový) dort

Pokud sledujete můj Instagram nebo Facebook, nebude pro vás tento dort žádným překvapením. Minulý týden moje starší divoška slavila svoje již 3. narozeniny (to to utíká!!! :-/ ) a já ji chtěla vyrobit nějaký pěkný dort, který by jedla. Ona totiž na dortíky moc není, ale vím, že ze sladkého ji jede čokoláda i ji lákají barevné bonbóny, na které se naučila ve školce a u babičky (i když jsem se těmto sladkostem bráním seč to jde, ty děti se k nim stejně dostanou…). Takže bylo jasné, že kombinace obojího zabere. A taky že ano 🙂 Dort je zajímavý, jak po vizuální stránce, tak i chuťové. Nadýchané marshmallow se na lžičce se smetanou doslova rozplývají na jazyce a k tomu nášup čokoládového krému i dortu, prostě bomba ( i kalorická 🙂 ). Ale byly to narozeniny a ty se osladit musejí!

Ingredience:

Korpus:

• 125 g kvalitní hořké čokolády – nalámané na malé kousky
• 125 g másla
• 175 g třtinového cukru
• 5 vajec
• 55 g hladké mouky
• 125 g mandlové moučky nebo jemně namletých mandlí

Poleva a náplň:

• 200 ml smetany ke šlehání
• 200 g hořké čokolády nalámané na kousky
• 45 g  marshmallows

Na zdobení:

• 200 – 300 ml smetany ke šlehání (záleží, jak ji máte rádi, nám stačilo těch 200 ml)
• ztužovač šlehačky (mám ráda ten od Alnatury z DM drogerie)
• 150 g marshmallows

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180°C.

2. Čokoládové kousky na korpus rozpusťte ve vodní lázni (v menší žáruvzdorné míse nad hrncem s vroucí vodou). 

3. Ušlehejte máslo s cukrem do krémové konzistence, přidejte k tomu žloutky z vajíček (bílky schovejte stranou), směs rozmíchejte a nasypte k ní mouku a mandlovou moučku. Vše dobře smíchejte. Vaječné bílky vyšlehejte do sněhu a přidejte je do korpusového těsta, opatrně je do něj zamíchejte, aby se vše propojilo. Hotové těsto nalijte do máslem vymazané kulaté formy o průměru 20 – 22 cm a dejte péct na 30 – 40 minut, dokud korpus nebude zcela upečený (těsto by ve středu nemělo ulpívat na špejli). Hotový základ dortu nechte vychladnout.

4. Připravte si čokoládovou polevu a náplň:  do střední misky si nachystejte kousky čokolády, dejte vařit smetanu a až začne vřít, přidejte do ní marshmallows a za stálého míchání vařte dokud se v ní nerozpustí. Touto směsí přelijte kousky čokolády, které se rázem začnou rozpouštět. Míchejte dokud nebude čokoláda kompletně rozpuštěná a směs lehce nezhoustne. 

5. Vychladlý korpus rozřežte horizontálně na polovinu (je opravdu křehký, takže buďte při tomto kroku opatrní, aby se nerozsypal 🙂 ) a mezi vzniklé 2 dortová kola namažte čokoládovo-marshmallownovou náplň, pak je opět na sebe přiklopte a dort ještě ze všech stran i z vrchu potřete zbylou čokoládovou polevou.

6. Dort dejte v této fázi alespoň na 2 hodiny (klidně i déle nebo přes noc) do lednice ztuhnout.

7. Před servírováním vyšlehejte ze smetany a ztužovače šlehačku, potřete jí vršek dortu a ozdobte jej marshmallows. Hotovo! Můžete přidat narozeninové svíčky a slavit 😉

Původní recept: goodtoknow.co.uk.

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Save