«Recept» Banánové muffiny s čokoládou

U nás doma se banánů snad nikdy nepřejíme. Nejčastěji z nich dělám banánové chlebíčky (recepty zde a tady) nebo z nich umíchám smoothie s jogurtem. V kombinaci s čokoládou a kokosem, se kterými se potkávají v těchto muffinech, jsou však neodolatelné. Doporučuji vyzkoušet, věřím, že i děti se po nich utlučou 😉

Ingredience:

• 1 hrnek třtinového cukru
• 1/2 hrnku medu (nebo javorového sirupu)
• 1/2 hrnku změklého másla
• 2 vejce pokojové teploty (alespoň na půl hodiny je před použitím vyndejte z lednice)
• 6 zralejších banánů
• nastrouhaná kůra z jednoho citrónu
• 1 lžička vanilkové esence
• 1 jablečná přesnídávka
• 2 hrnky mouky (já použila půl na půl špaldovou jemnou a celozrnnou špaldovou)
• 1/2 hrnku strouhaného kokosu
• 1/2 hrnku ovesných vloček
• 1 a 1/2 hrnku nasekané hořké čokolády (cca 200g)
• 2 lžičky prášku do pečiva (ideálně bezfosfátového)
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli

Postup:

1. Nahřejte si troubu na 180°C.

2. Ve velké míse smíchejte cukr s medem a změklým máslem. Vyšlehejte do jemné pěny.

3. Do směsi přidejte vejce a pokračujte ve šlehání.

4. Postupně přidávejte rozmačkané banány, citrónovou kůru, vanilkovou esenci a jablečnou přesnídávku. Všechno pořádně promíchejte.

5. Přisypte mouku, ovesné vločky, kokos, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl, rukama prohněťte aby se spojily všechny ingredience.

6. Na závěr už jen přisypte na kousky nasekanou čokoládu a promíchejte ve vzniklém těstě.

7. Směsí plňte formičky na muffiny.

8. Pečte cca 30 minut, dokud těsto nebude ulpívat na špejli.

Původní recept: Joannagoddard.blogspot.cz.

Share on Facebook

Tweet

Follow us

Save