«Recept» Banánové muffiny s čokoládou

U nás doma se banánů snad nikdy nepřejíme. Nejčastěji z nich dělám banánové chlebíčky (recepty zde a tady) nebo z nich umíchám smoothie s jogurtem. V kombinaci s čokoládou a kokosem, se kterými se potkávají v těchto muffinech, jsou však neodolatelné. Doporučuji vyzkoušet, věřím, že i děti se po nich utlučou 😉
Ingredience:
- 1 hrnek třtinového cukru
- 1/2 hrnku medu (nebo javorového sirupu)
- 1/2 hrnku změklého másla
- 2 vejce pokojové teploty (alespoň na půl hodiny je před použitím vyndejte z lednice)
- 6 zralejších banánů
- nastrouhaná kůra z jednoho citrónu
- 1 lžička vanilkové esence
- 1 jablečná přesnídávka
- 2 hrnky mouky (já použila půl na půl špaldovou jemnou a celozrnnou špaldovou)
- 1/2 hrnku strouhaného kokosu
- 1/2 hrnku ovesných vloček
- 1 a 1/2 hrnku nasekané hořké čokolády (cca 200g)
- 2 lžičky prášku do pečiva (ideálně bezfosfátového)
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
Postup:
1. Nahřejte si troubu na 180°C.
2. Ve velké míse smíchejte cukr s medem a změklým máslem. Vyšlehejte do jemné pěny.
3. Do směsi přidejte vejce a pokračujte ve šlehání.
4. Postupně přidávejte rozmačkané banány, citrónovou kůru, vanilkovou esenci a jablečnou přesnídávku. Všechno pořádně promíchejte.
5. Přisypte mouku, ovesné vločky, kokos, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl, rukama prohněťte aby se spojily všechny ingredience.
6. Na závěr už jen přisypte na kousky nasekanou čokoládu a promíchejte ve vzniklém těstě.
7. Směsí plňte formičky na muffiny.
8. Pečte cca 30 minut, dokud těsto nebude ulpívat na špejli.
Pingback: Recept» Cake Pops I. | Mámou stylově